نتابع أصدقائي، ونعتذر عن الفاصل. كنا بنتكلم على موضوع السرقات في المطاعم. أخي فؤاد بيسأل: إزاي أتجنّب المأساة دي اللي محدش بيعرف يحلها؟ أول حاجة: علّموا الناس صح، وجيبوا ناس محترمة، تدريب وتعليم.

يكون فيه سيستم مراقبة صارمة، وجرد دائم — يومي وشهري وأسبوعي — وبناء ثقة بين التيم؛ الناس تكون محترمة البزنس ومحترمة نفسها. وتتعلّم من الموظفين اللي ممكن يساعدوك تعرف السرقة بتتم بأي طريقة.

السرقة بتتم إزاي؟ فيه ناس بتبيع وما بتدخّلش الفاتورة بالسيستم، أو بتاخد خامات من المطبخ وتبيع من غير ما تدخّلها، أو يعمل «فويد» يلغي الفاتورة بعد الدفع، أو يبيع مشروبات ويحطّ بدالها من بره — يبيع البيبسي بـ20 جنيه وهو شاريه بـ5.

كان فيه صراع بيننا من شوية — صراع عقلي. أختنا العزيزة غيدا بتقول إن الإنسان بيتولد طيّب أصلًا، لكن المجتمع بيفسده. وأخي فؤاد وأخي سامر بيقولوا لأ، الشرّ هو الطبع المتأصّل في بني آدم.

حبّيت إنكم تتوجّهوا للساحل الشمالي حتى لو ما كسبناش: برندنج وماركتنج وإكسبوجر للبراند. وفي الأزمات الاقتصادية صعب جدًا تشتغل على الدخل المنخفض — انت بتخسر الطبقة الكادحة. إنما لما تشتغل على طبقة أعلى شوية، ده معناه فائض ربح يكفي للتسويق والشغل والاستمرارية.

قلت لحضراتكم إن العملة المنخفضة بتدمّر الاستثمار — لأني بكسب 40 مليون في السنة، أطلّعهم بره يطلعوا بمليون. بس بالنسبة لأخ فؤاد كان الاستثمار وانخفاض العملة رائع جدًا، لأنهم مقيمين هنا وبيصرفوا بالجنيه: المدارس والأولاد… وعندهم مصدر دخل من بره فيقدروا يدخّلوا الدولارات ويستثمروها.

عشان كده أنا كتبت: الاستثمار مع الإقامة هو الحل. وفيه قانون جديد بيسهّل على المستثمر — يقدر يفتح شركته من غير إقامة، وبعدين يعمل إقامته على مهله ويدخّل أولاده المدرسة. النهارده كان يوم استشاري كامل ما حسّيتش فيه بالتعب. وما تنسوش في شارع المرغني هيبقى فيه كوب شاورما مع الأساتذة اللي وصلوا مصر.